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Les Jamelles

Sélection Spéciale Cabernet-Merlot 2018 | Vin de Pays d'Oc Vin Rouge | 75cl

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    DEC
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
    Sélection Spéciale Cabernet-Merlot - Les Jamelles - 2018 - Rouge
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    Les Vins de Carole

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    Garantie anti-casse

    Noté 4.6/5 sur Trustpilot

    En quelques mots ...

    Cette Sélection Spéciale figure parmi les meilleures cuvées vinifiées par Catherine Delaunay, l’oenologue des vins «Les Jamelles». Issue de vieilles vignes de Cabernet Sauvignon et de Merlot cultivées sur les plus beaux terroirs du Languedoc, elle a été en partie élevée en fûts de chêne. Les vendanges ont lieu à parfaite maturité, début octobre. Fermen- tation alcoolique en cuves à température contrôlée suivie d’une longue macération de 2 à 3 semaines. Décuvage et pressurage (on conserve uniquement le jus de goutte et le jus de la première pres- sée). Fermentation malolactique en cuve et clarification lente avec le froid de l’hiver jusqu’en février avant entonnage et élevage pendant de longs mois. Catherine Delaunay sélectionne ensuite les meilleures barriques pour définir son assemblage, qui reposera quelques semaines après la mise en bouteilles.

    La dégustation

    L'oeil

    Robe pourpre

    Le nez

    Ce vin offre un nez intense et complexe de framboise et de cassis bien mûrs, de tomate confite, de poivre rose et de café.

    Vin Epicé | Floral | Fruité | Végétal

    La bouche

    En bouche, ses tanins veloutés tapissent le palais volup- tueusement. Il est rond, charnu, d’une belle puissance et d’une impeccable maturité.

    Vin Charpenté | Gouleyant

    Fiche Technique

    Garde

    5 ans

    Apogée

    -

    Service

    16°C

    Cépages Cabernet-sauvignon, Merlot

    Terroir Les raisins sont cultivés principalement sur les sols de graves du sud du Minervois, sols profonds avec des galets roulés. Une partie des Merlots provient également de la Malepère, sur des sols calcaires en pente douce. Rendements faibles (40 hl/ha). Vign

    Type culture

    Raisonnée

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    60 min.

    Accords Mets & Vins

    Viandes

    Gibiers marinés, côte de bœuf ou une entrecôte, un magret de canard ou à une terrine de lapin ou de sanglier.

    Fromages

    Fromages de brebis

    Notes des guides

    4.5/5

    (1 notes de guides)

    90 / 100 Decanter

    Avis clients
    5

    3.8/5

    (5 avis client)

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    Les Jamelles

    Les Jamelles est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 27 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sélection Spéciale Cabernet-Merlot 2018.