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Les traitements et la culture sont bio pour 100% du vignoble (non certifié). Malgré son terroir AOC, les assemblages que nous avons souhaité créer pour la cuvée Lombarde nous ont conduit à choisir l'appellation Vin de Pays d'Oc. Les raisins proviennent de vieilles vignes (45 ans pour le Grenache), le rendement ne dépasse pas 35 hectos par hectare et la vinification privilégie les macérations longues. La cuvée Lombarde vieillit au moins 12 mois en barriques de chêne de l'Allier.
L'oeil
Grenat.
Le nez
Fruits très mûrs, compotés. Epices légères.
La bouche
Bouche dense et sur le fruit.
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
14°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Apéritif, cochonnailles et charcuteries fines, houmous relevé
Viandes
Grillades de viandes rouges, viandes blanches en sauce
Poissons & fruits de mer
Merlans frits
Légumes
Petit pois à la Languedocienne
4/5
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Domaine d'Aigues Belles est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Lombarde 2016.