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Nuages & Vents • Alto Stratus Abbotts & Delaunay Vin Rouge ● Vin de France (Languedoc)

2015 75cl

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    Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
    Nuages & Vents • Alto Stratus - Abbotts & Delaunay - 2015 - Rouge
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    Les Vins de Carole

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    En quelques mots ...

    Vendange manuelle des raisins parfaitement mûrs. 40% vinification traditionnelle, 60% vinification de vendanges entières. Macération : environ 14 jours pour les raisins vinifiés traditionnellement et de 5 à 12 jours pour la vendange entière. Durée définie par dégusta- tion quotidienne. Vin soutiré en fin de fermentation alcoolique puis mis en barrique de 225l pour la fermentation malolactique. Premières presses ajoutées au jus de coule. Elevage : 9 mois : 60% en fûts (30% fûts neufs, 40% fûts de 1 vin, 30% fûts de 2 vins) et 40% en cuve inox afin d’apporter de la fraîcheur.

    La dégustation

    L'oeil

    Robe foncée et vive.

    Le nez

    Nez légèrement sauvage et végétal. Notes de rhubarbe, réglisse, pain d’épice, poire.

    Vin Epicé | Gourmand | Végétal

    La bouche

    Attaque très ronde et gourmande, veloutée. Notes crémeuses et fruitées qui rappellent le clafouti aux griottes acidulées.

    Vin Charnu

    Fiche Technique

    Garde

    -

    Apogée

    -

    Service

    17°C

    Cépages Carignan

    Terroir Nous avons sélectionné deux types de terroirs : vignes d’altitude de 100 ans apportant de la fraîcheur, et terres arides méditerranéennes où la vigne côtoie la garrigue.

    Type culture

    Biologique - AB

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    60 min.

    Accords Mets & Vins

    Viandes

    Gibier à plumes, le jambon cru

    Notes des guides

    4.5/5

    (2 notes de guides)

    90 / 100 Decanter

    90 / 100 Wine Enthusiast

    Avis clients
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    3.75/5

    (4 avis client)

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    Avatar Christian • 4 avis • Inscrit depuis 2020
    Je suis un peu déçu par ce vin. J' ai trouvé qu' il était assez ' fermé ' et aromatiquement un peu juste.

    Abbotts & Delaunay

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    Abbotts & Delaunay est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 13 vins disponibles à l'achat, dont le vin Nuages & Vents • Alto Stratus 2015.

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    Appellation

    Vin de France (Languedoc)

    L'appellation Vin de France (Languedoc) fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Abbotts & Delaunay avec ses 13 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.

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