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  • 17.5
    B+D
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
    Épuisé
    Saint Sylvestre - Domaine Saint Sylvestre - 2015 - Rouge
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    • Coup de cœur Coup de cœur
    • Révélation Révélation
    En quelques mots ...

    Les cépages sont récoltés manuellement par cépage et par parcelle, égrappés, foulés par cépage et par parcelle.

    Bettane & Dessauve

    Bettane & Dessauve Critique professionnel

    « Désormais l’un des must du Languedoc »

    La dégustation

    L'oeil

    Robe brillante, rubis avec des belles intensités de couleurs (reflets violines).

    Le nez

    Le bouquet est souvent dominé par des arômes de garrigues (laurier, thym…).

    Vin Epicé | Fruité | Végétal

    La bouche

    Attaque toute en fraîcheur et un bel équilibre,épicés et tanniques.

    Vin Elégant | Long | Souple

    Fiche Technique

    Garde

    8 ans

    Apogée

    2022

    Service

    17°C

    Cépages Grenache, Mourvedre, Syrah

    Terroir Géologie très variée : sol sablo- argileux chargé de cailloux, ruffes rouges en couches horizontales - marno calcaires dominées par les hautes falaises de calcaire jurassique.

    Type culture

    Biodynamie

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    60 min.

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Charcuterie.

    Viandes

    Agneau de Sisteron, onglet de boeuf, cote de veau braisée aux trompettes de la mort.

    Légumes

    Légumes confits aux épices douces.

    Fromages

    Plateau de fromages.

    Desserts

    Mousse au chocolat.

    Notes des guides

    4.38/5

    (1 notes de guides)

    17.5 / 20 Bettane et Desseauve

    Avis clients
    2

    4.25/5

    (2 avis client)

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    Domaine Saint Sylvestre

    Domaine Saint Sylvestre est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Saint Sylvestre 2015.