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En quelques mots ...
Cuvée confidentielle née d'un désir d'exception, le secret exprime la quintessence de notre savoir faire . Cultivé en biodynamie puis vinifié intégralement en barriques françaises, ce vin surprend agréablement par sa finesse et sa personnalité..10% carignan, 10% mourvèdre, 80% syrah. Culture biologique, vendanges manuelles, fermentation en barrique, elevage en barrique
La dégustation
L'oeil
Teinte très profonde, avec des reflets violets.
Le nez
Très expressif, sur des notes de fruits rouges, noirs mûrs, quelques épices et arômes de torréfaction.
Vin Empyreumatique | Epicé | Fruité
La bouche
Sur le fruit, dense et rond. Arômes de cassis. Belle puissance.
Vin Charnu | Fruité | Rond
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Carignan
Terroir Sols schisteux et calcaire.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuteries, andouillette.
Viandes
Gibiers en daube, viandes rouges.
Légumes
Tian d'aubergines, purée provençale.
Fromages
Bleu d'Auvergne.
Desserts
Forêt noire.
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Domaine du Somail
Domaine du Somail est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Secret .
Appellation
Minervois
L'appellation Minervois fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine du Somail avec ses 5 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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