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Le terroir est argilo-calcaire et parsemé de débis schisteux et de galets siliceux, association propice à la production de vin de grande facture.les vignes sont âgées d'au moins 30 ans.au nez, nous retrouvons des notes de petits fruits rouges.en bouche, l'attaque est franche avec beaucoup de souplesse sur la gamme aromatique des fruits des bois.
L'oeil
La robe est pourpre d’une belle profondeur.
Le nez
Le nez est vif sur des notes de petits fruits rouges.
La bouche
La bouche est franche avec le tanin présent dès l’attaque mais aussi accompagné d’un très joli fruit sur une belle gamme aromatique. Le tout reste rafraichissant et gourmant malgré le tanin. La finale reste douce et délicate.
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
17°C
Type culture
Biodynamie
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Charcuterie, tapas.
Viandes
Viande de boeuf grillée, gibier en sauce.
Légumes
Légumes farcis.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Desserts au chocolat.
Vous l'avez goûté ?
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Maison CAZES est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin John Wine - Sans Sulfites 2019.