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Assemblage : 100% pinot noir. vinification : vendanges manuelles, caisses de 25kg, raisins trie?s, e?grappe?s, non foule?s, et encuve?s par gravite?. Vinification en cuve bois tronconique de petit volume (25 hectolitres), levures indige?nes, cuvaison 18 a? 25 jours, pigeage mode?re?. elevage en cave froide, 50 a? 80% fu?ts neufs, sur lies (16 a? 18 mois). Soutirage un mois avant la mise en bouteille pas de filtration, pas de collage degustation : " nez élégant de pivoine, beau volume de bouche, tanin racé, un vosne-suchots digne de l'enjeu " (bettane & desseauve)
Garde
-
Apogée
Service
Type culture
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
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Domaine Chantal Lescure est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 9 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chantal Lescure "les Suchots" 2011.