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Chablis 1Er Cru Vaillons Domaine Moreau-Naudet Vin Blanc ● Chablis Premier Cru

2018 75cl
1 note de guide

  • HAC
    • heart
    Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
    Chablis 1er Cru Vaillons - Domaine Moreau-Naudet - 2018 - Blanc
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    Épuisé
    En quelques mots ...

    Depuis le décès de stéphane moreau fin août 2016, son épouse virginie a pris sa suite au domaine et s'attache à poursuivre les orientations retenues jusqu'ici. Avec un travail soigné à la vigne, des élevages longs et des filtrations légères, les chablis du domaine s'affirment dans leur caractère, avec profondeur et salinité. Le domaine s'est désormais calé sur des élevages longs qui n'alourdissent ni n'aromatisent le chardonnay local, ici récolté juste mûr. Des chablis savoureux, jamais démonstratifs mais parfaitement digestes, qui vieillissent fort bien. Situé sur le lieu-dit sécher, les sols ont ici une forte présence de calcaire. Cela donne un caractère assez « tendu » au vin, quoique celui de moreau-naudet soit plus rond et ample que celui de dauvissat. Les vignes sont toutefois à l’opposé l’une de l’autre sur le lieu-dit, ce qui explique probablement cette différence de caractère au sein du cru. Le nez de ce premier cru vaillons nous révèle de magnifiques notes de fruits jaunes, d'agrumes, de poire avec une pointe fumée. La bouche est complexe et franche avec un équilibre parfait entre rondeur et fraicheur.

    La dégustation

    L'oeil

    Robe claire, or pâle.

    Le nez

    Un nez très frais, vif et minéral.

    Vin Fruité | Sec

    La bouche

    Vif et elégant

    Vin Minéral | Vif

    Fiche Technique

    Garde

    2019 ans

    Apogée

    2020 - 2028

    Service

    12°C

    Cépages Chardonnay

    Terroir Des calcaires et marnes.

    Type culture

    Biologique

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Viandes

    Risotto aux morilles - cuisine japonaise

    Notes des guides

    4/5

    (1 notes de guides)

    1 / 3 Le Guide Hachette

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    Appellation

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    L'appellation Chablis Premier Cru fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Moreau-Naudet avec ses 6 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.

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