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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Épuisé
Château Olivier - Château Olivier - 2017 - Rouge
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  • 16.5
    RVF
  • 92
    Wine Spectator
  • 90
    Vinous
  • 92
    Decanter
  • 93
    Wine Enthusiast
En quelques mots ...

Classé en blanc et en rouge, le Château Olivier appartient à la famille Bethmann. Elle a procédé à d'importants investissements au tournant des années 1990, puis 2000, et compte sur le savoir-faire de son directeur Laurent Brun. Sur les 50 hectares de vignes, 38 produisent des vins rouges de cabernet-sauvignon et de merlot (45% chacun) complétés par du cabernet franc (10%). Les 12 hectares en blanc sont plantés en sémillon (55%), sauvignon (40%) et muscadelle (5%).

La dégustation

L'oeil

Sa robe est d’un beau rouge brillant.

Le nez

Le nez est très aromatique avec des notes de fruits rouges, de réglisse et d’épices.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

On ressent en bouche toute la maturité des cabernet sauvignon aux tanins soyeux et la rondeur des merlots. Le palais est dense. D’une belle longueur fruitée, ce vin marque par son équilibre et sa structure.

Vin Aromatique | Rond

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

10

Service

16°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Merlot

Terroir Situés aux sud de Bordeaux, et bénéficiant du climat océanique tempéré, les sols sont composés principalement de graves, graviers, de sables et d'argiles. Tout cela créant une expression typique.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Pâté en croûte ou une bouchée à la reine

Viandes

Carré d'agneau, d'un filet mignon ou d'une poularde rôtie.

Poissons & fruits de mer

Lamproie à la bordelaise.

Légumes

Plats à base de champignons, à commencer par les cèpes, et bien sûr les truffes.

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Château Olivier

Château Olivier est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 15 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Olivier 2017.