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Vinification traditionnelle, élevage en cuves inox et émail, pressurage pneumatique, débourbage en cuve thermo-régulée. Maîtrise totale des températures pendant les fermentations par un système de drapeaux dans chaque récipient. Elevage sur lie fine pendant 11 mois. Soutirage, assemblage et mise en bouteille en septembre.
L'oeil
La robe est brillante de couleur jaune or pâle soutenue.
Le nez
Le nez s’exprime intensément dans le registre fruité avec de la mangue et du litchi. La fleur d’aubépine apporte la touche d’élégance.
La bouche
En bouche l’attaque est plutôt charnue avec du fruit à chair jaune. On passe ensuite sur une sensation partagée entre de la tension et de la rondeur.
Garde
10 ans
Apogée
2025
Service
11°C
Type culture
-
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Viandes
Viande blanche
Poissons & fruits de mer
Poissons
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Domaine Nadine Ferrand est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Pouilly-Fuissé Cuvée Eclat d'Ammonite 2017.