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Cette cuvée est issue d'un assemblage de 50% Viognier, 30 % Grenache blanc et 20% Roussanne issus de vieilles vignes âgées de plus de 50 ans. Le vin bénéficie d'un élevage en cuve béton pour en préserver la fraîcheur et le fruité.
James Suckling Critique professionnel
Arômes de chèvrefeuille, de pomme cuite, de pêche et de lemon curd. Il est mi-corsé à corsé avec une légère acidité. Lisse et crémeux avec quelques amandes blanchies en finale. Issu de raisins cultivés de raisins issus de l'agriculture biologique. À boire maintenant.
L'oeil
Robe jaune pâle aux reflets brillants.
Le nez
Nez complexe et aromatique. Jolies notes fruitées amenées par le Viognier, et touches délicates florales et épicées du Grenache se combine parfaitement.
La bouche
Bouche vive et souple. Longue finale saline sur les fruits blancs.
Garde
3 ans
Apogée
2021
Service
11°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Asperges vertes.
Viandes
Volaille marinée.
Poissons & fruits de mer
Saint-Jacques sauce au beurre, daurade au fenouils.
Légumes
Gratin de légumes.
Fromages
Fromage de chèvre frais.
Desserts
Tarte fine aux pommes.
4.55/5
91 / 100 James Suckling
3.85/5
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Xavier Vignon est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Côtes-du-Rhône 2020.