Xavier Vignon

Connu pour ses Châteauneuf-du-Pape et ses Côtes-du-Rhône bio, Xavier Vignon nous propose, à travers ses cuvées, de découvrir toute la richesse et la diversité du terroir rhodanien. Depuis maintenant près de vingt ans, le vigneron apporte ses conseils à de nombreuses propriétés de la Vallée du Rhône méridionale, de la vigne au chai. Son expertise permet à de nombreuses propriétés de la Vallée du Rhône Sud d’exprimer pleinement le potentiel de leurs terroirs et de tirer le meilleur de chaque millésime. Cette position privilégiée a permis à Xavier d’acquérir une connaissance intime des terroirs de la Vallée du Rhône méridionale. L’observation de ceux-ci saison après saison lui permet de saisir chaque fois le meilleur de chaque millésime dans les vins Xavier. Pour révéler le meilleur de chaque appellation, tout commence à la vigne. Les vins sélectionnés sont issus de vieilles vignes et de bas rendements. Les vinifications favorisent une extraction modérée et limitent les intrants au strict minimum. Enfin, les assemblages sont issus de l’association de différents types de terroirs au sein d’une même appellation pour garantir le meilleur équilibre possible.