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Almutia Clair-Obscur Xavier Vignon Vin Blanc ● Châteauneuf-du-Pape
Non millésimé 75cl
Plus que 4 bouteilles
Photo non contractuelle. Millésime vendu : Non millésimé
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En quelques mots ...
Portée au moyen age, l’aumusse était une coiffure-capuchon pourpre servant de cape aux ecclésiastiques qui l’utilisaient pour cacher leur blancheur, comme le raisin noir qui cache son jus blanc. En latin, cette cape pélerine se nomme almutia. Un assemblage de cépages noirs et blancs, en clair-obscur, et sur plusieurs millésimes. almutia est l’essence même de la vivacité, qui s’exprime par la pulpe de cépages principalement noirs. L'approche multi-millésimée a été privilégiée pour apporter de la complexité au vin. les vignes sont issues principalement des sols calcaires de l’ouest de l’appellation permettant de retrouver de la fraicheur et une belle acidité. 40% grenache, 25% mourvèdre, 10% roussanne, 10% grenache blanc, 10% grenache gris, 5% syrah. fermentation en cuve inox. Aucun élevage en bois et pas de bâtonnage afin de maintenir le niveau parfait d’acidité. ideal sur un risotto de noix de saint jacques, mais également brie ou savarin aux truffes, cabillaud à la provençale, raviole de homard...
La dégustation
L'oeil
Une robe jaune pâle et limpide.
Le nez
Au nez se distinguent des notes acidulées de pommes et de poires.
La bouche
La bouche est vive et ample et dévoile des arômes d’agrumes et de chèvrefeuille.
Fiche Technique
Garde
2030 ans
Apogée
-
Service
-
Cépages Mourvedre, Roussanne, Syrah
Terroir -
Type culture
-
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
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Xavier Vignon
Xavier Vignon est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 14 vins disponibles à l'achat, dont le vin Almutia Clair-obscur Non millésimé.
Appellation
Châteauneuf-du-Pape
L'appellation Châteauneuf-du-Pape fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Xavier Vignon avec ses 14 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
Voir la page appellation
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