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En quelques mots ...
Originaire de géorgie, la technique de vinification du vin orange remonte à plus de 6000 ans. Traditionnellement, la macération des baies de raisins blancs (rafles et peau) est pratiquée dans des amphores enterrées. pour ce vin orange, xavier vignon a privilégié des contenants en verre de 200 litres appelés wine globes. 50% viognier, 50% rolle (également appelé vermentino). Les viognier sont issus de parcelles d’éboulis calcaires à plus de 300m d’altitude. les vermentino viennent de sols argileux. accords met/vin: magret de canard à l’orange - tajine aux abricots - saint jacques au caramel d’orange - cabillaud au chorizo - fromage à pâte dure (comté, parmesan, mimolette).
La dégustation
L'oeil
Couleur ambrée avec des reflets orangés.
Le nez
Au nez, des notes subtiles d'amandes, de brioche grillée et de noix.
La bouche
Arômes de coing et de figue, relevés d'épices douces. La finale est soyeuse.
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
-
Cépages Rolle, Viognier
Terroir -
Type culture
-
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Avis clients
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Xavier Vignon
Xavier Vignon est un domaine situé dans la région Autres en France, et qui produit 14 vins disponibles à l'achat, dont le vin Orange Non millésimé.
Appellation
Vin de France
L'appellation Vin de France fait partie de la région de Autres en France dont est issu Xavier Vignon avec ses 14 cuvées. Répartie sur -, cette région produit -.
Voir la page appellation
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