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Payen - Syrah Cabernet Franc Tabali Vin Rouge ● AOC de Limari Valley

2018 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Payen - Syrah Cabernet Franc - TABALI - 2018 - Rouge
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En quelques mots ...

Dans le verre, le Vin Payen Syrah Cabernet Franc de chez Tabalí, originaire de la vallée de Limari au Chili, brille d'une teinte rouge intense et profonde, révélant l'assemblage subtil de deux cépages nobles, le Cabernet Franc et la Syrah. Ce vin rouge exquis est ancré dans le terroir exceptionnel du site Rio Hurtado, situé au sommet des collines du domaine à une altitude vertigineuse de 1922 mètres, lequel confère une complexité et une élégance sans pareilles aux raisins cultivés en agriculture raisonnée. En le dégustant à la température idéale de 17 degrés après l'avoir laissé s'aérer pendant 60 minutes, on découvre un vin raffiné, équilibré et expressif, révélant des arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, de poivre blanc et de notes florales délicates. En bouche, le Vin Payen déploie une texture soyeuse et des tanins doux, offrant une subtile harmonie entre la puissance de la Syrah et l'élégance du Cabernet Franc. D'une longueur en bouche remarquable, ce vin rouge de l'appellation AOC Limari Valley incarne à la perfection l'excellence et le savoir-faire artisanal de Tabalí, séduisant les palais les plus exigeants et promettant une expérience sensorielle inoubliable à tout amateur de vin raffiné.

La dégustation

L'oeil

Robe rouge profond avec des nuances violettes.

Le nez

Arôme de cerises et de mûres, accompagné de violette, de poivre noir, de notes de fumée et d'un caractère épicé.

Vin Empyreumatique | Epicé | Floral | Fruité | Fumé

La bouche

La bouche est ample et bien équilibré avec des fruits intensément concentrés. Les tanins sont veloutés, le boisé s'intègre parfaitement au fruit ce qui donne au vin une complexité et une profondeur supplémentaires. Merveilleusement long et avec une finale lisse.

Vin Aromatique | Chaleureux | Elégant | Long | Plein

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Cabernet-franc, Syrah

Terroir site Rio Hurtado, sur les hauteurs du domaine (1922m d'altitude)

Type culture

Raisonnée

Alcool

14.5%

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie fine, viandes séchées/fumées.

Viandes

Bœuf en cuisson lente, Jarret d'agneau au romarin, Steak d'autruche, Filet de Sanglier

Poissons & fruits de mer

Poissons charnus, poissons en sauce

Légumes

Risotto aux champignons, Pâtes sauce crème, Quiches et tartes salées.

Fromages

Fromages affinés, vieux, puissants

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