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Payen - Syrah Cabernet Franc Tabali Vin Rouge | AOC de Limari Valley

2016 | 75cl

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2 notes de guides
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    Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
    Payen - Syrah Cabernet Franc - TABALI - 2016 - Rouge
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    En quelques mots ...

    Payen est un assemblage de 93% Syrah & 7% Cabernet Franc dont seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés. Les fruits proviennent du site Rio Hurtado, sur les hauteurs du domaine (1922m d'altitude), c'est la Syrah phare de la vallée de Limari ! Une sortie absolument superbe du domaine Tabali qui reflète parfaitement son terroir atypique, et que vous pourrez garder en cave une belle décennie.

    La dégustation

    L'oeil

    Robe rouge profond avec des nuances violettes.

    Le nez

    Arôme de cerises et de mûres, accompagné de violette, de poivre noir, de notes de fumée et d'un caractère épicé.

    Vin Empyreumatique | Epicé | Floral | Fruité | Fumé

    La bouche

    La bouche est ample et bien équilibré avec des fruits intensément concentrés. Les tanins sont veloutés, le boisé s'intègre parfaitement au fruit ce qui donne au vin une complexité et une profondeur supplémentaires. Merveilleusement long et avec une finale lisse.

    Vin Aromatique | Chaleureux | Elégant | Long | Plein

    Fiche Technique

    Garde

    12 ans

    Apogée

    2022-2030

    Service

    17°C

    Cépages Cabernet-franc, Syrah

    Terroir site Rio Hurtado, sur les hauteurs du domaine (1922m d'altitude)

    Type culture

    Raisonnée

    Alcool

    14.5%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    60 min.

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Charcuterie fine, viandes séchées/fumées.

    Viandes

    Bœuf en cuisson lente, Jarret d'agneau au romarin, Steak d'autruche, Filet de Sanglier

    Poissons & fruits de mer

    Poissons charnus, poissons en sauce

    Légumes

    Risotto aux champignons, Pâtes sauce crème, Quiches et tartes salées.

    Fromages

    Fromages affinés, vieux, puissants

    Notes des guides

    4.7/5

    (2 notes de guides)

    93 / 100 Parker Wine Advocate

    95 / 100 Tim Atkin

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    TABALI

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    Appellation

    AOC de Limari Valley

    L'appellation AOC de Limari Valley fait partie de la région de Limari Valley en Chili dont est issu TABALI avec ses 7 cuvées. Répartie sur Cette information n'est pas encore disponible., cette région produit Cette information n'est pas encore disponible..

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