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Après un tri minutieux, la vinification est réalisée en barrique avec 30% de bois neuf, 10 mois d'élevage et un bâtonnage régulier lors de cette dernière étape. C'est ainsi que voit le jour un Grand Cru classé blanc marqué par un bel équilibre, beaucoup de fraîcheur, de la rondeur et les agrumes qui caractérisent son terroir. D'une qualité remarquablement constante ces dernières années, ce vin pourra séjourner une petite dizaine d'années dans votre cave. J. Suckling : 92-93/100
Pierre #winelover chez Twil
Très belle cuvée au style vif et tendu !
L'oeil
Couleur jaune pâle.
Le nez
Un nez sur des arômes de pêche de vigne et de fleurs blanches.
La bouche
Bouche complexe et équilibrée avec des arômes de fruits exotiques une texture veloutée. Sa belle acidité donne longueur et structure.
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
10°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Foie gras en terrine
Poissons & fruits de mer
Huîtres gratinées à la crème, coquilles Saint-Jacques accompagnées d'une embeurrée de poireaux
Fromages
Fromages de brebis à pâte dure
4.54/5
91 / 100 Parker Wine Advocate
93 / 100 Decanter
20 / 20 Bettane et Desseauve avant 2020
91 / 100 James Suckling
17 / 20 Jancis Robinson
92 / 100 Wine Spectator
87 / 100 Jean-Marc Quarin
88 / 100 Vinous
91 / 100 Wine Decider
0/5
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Château Olivier est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 41 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Olivier 2016.
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