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Nichées entre deux communes phares comme Volnay et Meursault, seulement 150 ha de vignes sont exploitées à Auxey-Duresses, ce qui a toujours empêché la visibilité de cette appellation. Il n’empêche qu’aujourd’hui, ce village offre un rapport qualité-prix parmi les plus intéressants de la Côte. "Le Climat du Val", voisin du fameux 1er cru « Les Duresses » profite d’une exposition plein sud. Comme son nom l’indique, le relief y est vallonné. C'est le seul lieu-dit dans le vignoble bourguignon dont le nom commence par climat! Climat évoquait autrefois un morceau de terroir auquel son emplacement, son exposition, son sol, son altitude, son voisinage donnaient une individualité propre qui permettait aux cépages Pinot et Chardonnay de s'y ''aclimater'' de façon privilégiée et de produire des vins de qaulité et originaux.
L'oeil
La robe est d'un beau rouge profond avec des reflets rubis.
Le nez
Le nez exhale des arômes intenses de fruits rouges, de cerise noire agrementés de quelques notes grillées et et épicées.
La bouche
Le palais qui allie rondeur et gourmandise, est marqué une finale sur la fraîcheur.
Garde
6 ans
Apogée
-
Service
16°C
Type culture
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Jambons crus et la charcuterie.
Viandes
Viandes grillées
Poissons & fruits de mer
Poissons grillés.
Légumes
Pâtes aux aromates, risottos.
Fromages
Fromages Affinés
Vous l'avez goûté ?
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Jean-Claude Boisset est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 26 vins disponibles à l'achat, dont le vin Auxey-Duresses Premier Cru Climat du Val 2016.