Penfolds

Bin 8 Cabernet - Shiraz 2016 | South Australia | Rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Épuisé
Bin 8 Cabernet - Shiraz - Penfolds - 2016 - Rouge
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Le choix est délibéré de créer un Cabernet Shiraz contemporain et accessible, pouvant être bu avant son aîné le Bin 389 Cabernet Shiraz. Bin 8 a été conçu dans le style traditionnel de Penfolds. Des arômes de fruits mûrs et équilibrés sont soutenus par le chêne doucement intégré aboutissant à un vin rouge doux et soyeux. Ce vin a été produit pour répondre à l'intérêt porté au mélange de Cabernet Shiraz. Un style de vin australien classique qui a attiré l'attention des médias internationaux. Les numéros de Bin sont donnés, à l'origine, d'après l'emplacement de la mise en bouteille. Bin 8 utilise le chêne le plus vieux, utilisé précédemment pour Bin 128 Bin 28 et Bin 389.Après un hiver sec en Australie du Sud, les vignes manquaient d'eau au début du printemps. Le débourrement était précoce dans de nombreuses régions et le vent pendant la floraison ont été, en partie, responsable des faibles rendements, plus bas que la moyenne. Des jours chauds, en octobre, novembre et au début janvier, ont contribués au démarrage précoce de la récolte 2013. Les vendanges ont été courtes et condensées. Avec le temps chaud et sec, le Shiraz et le Cabernet ont développé des tanins forts, structurels avec une grande intensité et une agréable saveur.

Fiche Technique

  • Appellation

    South Australia

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  • Cépages

    Cabernet-sauvignon, Syrah

    Cont.

    75cl

Dégustation

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Penfolds

Bin 8 Cabernet - Shiraz
2016 | South Australia | Rouge | 75cl

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Australie

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South Australia

Australie

L’Australie du Sud, avec plus de la moitié de la production viticole du pays, est la plus large région viticole du pays. Cette dernière possède une grande diversité géographique et climatique qui lui permet de développer et produire une large gamme de cépages. Du riesling des climats plus frais de la région de Clare Valley, aux grands vins de la vallée de Barossa avec des Shiraz corsés. On y retrouve les maisons les plus prestigieuses du pays comme Penfolds Grange, Jacob’s Creek, Yalumba, Torbreck ou encore Henschke. Comme pour la plupart des activités agricoles en Australie, les précipitations annuelles étant faibles, l'irrigation est nécessaire pour lutter contre la sécheresse de l’état. A partir des années 1990 le pays prend son envol dans sa production de vins d’entrée de gamme et s’oriente vers l’export. Les vins australiens ont le goût du fruit, direct et sans détour. Du vin rouge au vin blanc, en passant par le liquoreux et sans oublier le pétillant, l’Australie a su séduire sur tous les fronts, avec comme cépage star le syrah-shiraz, qui offre une belle diversité de son expression. Une bonne raison de plus d’aller faire un tour au pays des kangourous !

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Bon à savoir
  • Producteurs

    25 producteurs listés

  • Production

    740 000 tonnes

  • Surface

    67 000 ha

  • Sols et sous-sols

    Calcaire, sablo-limoneux, argile

  • Cépage

    Rouges et rosés : Shiraz, Cabernet-Sauvignon, Pinot Noir

    Blancs : Riesling