Penfolds

Bin 389 Cabernet - Shiraz 2015 | South Australia | Rouge | 75cl

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Épuisé
Bin 389 Cabernet - Shiraz - Penfolds - 2015 - Rouge
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Le Bin 389 est souvent appelé «Poor Man Grange» ou «Baby Grange» en partie parce que les composants du vin sont élevés dans les mêmes fûts que le millésime précédent de Grange. Créé en 1960, par le légendaire Max Shubert, le Bin 389 a contribué à forger une réputation solide de Penfolds auprès des amateurs de vin rouge. Combinant la structure du Cabernet Sauvignon avec la richesse du Shiraz, le Bin 389 illustre également un équilibre judicieux du fruit et du chêne.Après un hiver sec dans le sud de l'Australie, similaire à celui de 2006, les vignes ont manqué d'eau au début du printemps et se sont habituées aux conditions sèches. Un débourrement précoce et des conditions venteuses dans de nombreuses régions pendant la floraison ont réduit les rendements. Les jours chauds en octobre, et novembre et début Janvier, ont contribué au démarrage précoce de la récolte 2013 et une courte vendange. Les conditions chaudes et sèches, couplées avec des rendements inférieurs à la moyenne ont donné des fruits avec des tanins structurels, une grande saveur et beaucoup d'intensité.

Fiche Technique

  • Appellation

    South Australia

    South Australia Voir plus

  • Cépages

    Cabernet-sauvignon, Syrah

    Cont.

    75cl

Dégustation

  • L'oeil

    Une couleur d'un profond Rouge Magenta.

  • Le nez

    Une première impression de fruits noirs et de chocolat, accompagné par les épices - cannelle, vanille et cola. Puis, on retrouve des arômes de sauce Worcestershire / bacon fumé / bouillon de boeuf. Pour finir, on retient aussi des parfums de brioche toast

    Vin Animal | Epicé | Fruité | Gourmand

  • La bouche

    Une vague de fruits et d'épices- propulsée par des saveurs de tomates et de pâte de tahini. Juteux, des tanins succulents, aux côtés de chêne - ajoutant du volume et de la densité. Une finale longue et persistante.

    Vin Boisé | Fruité | Long

Accords Mets & Vins

Avis clients
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Bin 389 Cabernet - Shiraz
2015 | South Australia | Rouge | 75cl

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South Australia

Australie

L’Australie du Sud, avec plus de la moitié de la production viticole du pays, est la plus large région viticole du pays. Cette dernière possède une grande diversité géographique et climatique qui lui permet de développer et produire une large gamme de cépages. Du riesling des climats plus frais de la région de Clare Valley, aux grands vins de la vallée de Barossa avec des Shiraz corsés. On y retrouve les maisons les plus prestigieuses du pays comme Penfolds Grange, Jacob’s Creek, Yalumba, Torbreck ou encore Henschke. Comme pour la plupart des activités agricoles en Australie, les précipitations annuelles étant faibles, l'irrigation est nécessaire pour lutter contre la sécheresse de l’état. A partir des années 1990 le pays prend son envol dans sa production de vins d’entrée de gamme et s’oriente vers l’export. Les vins australiens ont le goût du fruit, direct et sans détour. Du vin rouge au vin blanc, en passant par le liquoreux et sans oublier le pétillant, l’Australie a su séduire sur tous les fronts, avec comme cépage star le syrah-shiraz, qui offre une belle diversité de son expression. Une bonne raison de plus d’aller faire un tour au pays des kangourous !

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Bon à savoir
  • Producteurs

    25 producteurs listés

  • Production

    740 000 tonnes

  • Surface

    67 000 ha

  • Sols et sous-sols

    Calcaire, sablo-limoneux, argile

  • Cépage

    Rouges et rosés : Shiraz, Cabernet-Sauvignon, Pinot Noir

    Blancs : Riesling