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paul jaboulet aîné

La Petite Chapelle 2012 | Hermitage ou Ermitage Vin rouge | 75cl

Plus que 4 bouteilles

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2012
La Petite Chapelle - Paul Jaboulet Aîné - 2012 - Rouge
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  • Légende Légende
  • Vin de garde Vin de garde
  • 92
    Parker
  • 16.5
    Bettane
  • 15.5
    RVF
  • 92
    Jean Marie Quarin
La meilleure offre pour ce vin

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cave la cabote (105 vins)

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En quelques mots ...

Fondée en 1834, la maison paul jaboulet aîné est restée familiale jusqu’en 2006, date de son rachat par la compagnie financière frey. À côté de son activité de négoce qui a fortement réduit ses volumes, "pja" possède le deuxième plus important patrimoine de vignes en hermitage. Ses 25 ha (21 de rouge, quatre de blanc) ont des places de choix dans le méal, les greffieux, les dionnières, les roucoules et quelques bessards à l’extrême ouest du coteau. Cette institution produisait jusqu’au début des années 1990 quelques syrahs parmi les plus mythiques au monde, dont la chapelle, issue de l’assemblage de syrahs âgées. Il s’élabore, suivant les millésimes, entre 30 et 80 000 bouteilles de la chapelle rouge. La sélection se fait sur la finesse de tanins et la profondeur. Le milieu et le bas du coteau du méal constitue le cœur de la cuvée. Après un an d’élevage, avec 15 à 20 % de fûts neufs, les lots les moins denses sont écartés et entrent dans la petite chapelle (nommée désormais maison bleue) à boire dans les cinq-sept ans. L'été 2012 a été très chaud dans la vallée du rhône nord et le mois de septembre orageux. Les vendanges se sont déroulés à parfaite maturité des syrahs et cela se

Robert Parker

Robert Parker Critique en œnologie

Presque meilleur que tous les Hermitage La Chapelle élaborés ces dernières années"

La dégustation

L'oeil

Robe profonde couleur cerises noires, limpidité et belle brillance.

Le nez

Notes élégantes d’épices douces, de violettes, de pivoines et de fruits noirs très mûrs.

Vin Epicé | Fruité | Végétal

La bouche

Bouche puissante et douceur tannique élégante, finale très longue.

Vin Elégant | Long

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

2019 - 2027

Service

16°C

Cépages Syrah

Terroir -

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Oeufs brouillés à la truffe, coppa

Viandes

Caille farcie au foie gras, magret de canard aux cerises, agneau de lait en croûte de foin

Légumes

Sauce aux cèpes

Fromages

Fromages affinés

Avis de la communauté

Note moyenne (5 avis)

4 /5

5

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Paul Jaboulet Aîné

Paul Jaboulet Aîné est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 105 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Petite Chapelle 2012.