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  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2012
    La Petite Chapelle - Paul Jaboulet Aîné - 2012 - Rouge
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    • Vin de garde Vin de garde
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    cave la cabote

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    Noté 9.1/10 sur Trustpilot

    En quelques mots ...

    Fondée en 1834, la maison paul jaboulet aîné est restée familiale jusqu’en 2006, date de son rachat par la compagnie financière frey. À côté de son activité de négoce qui a fortement réduit ses volumes, "pja" possède le deuxième plus important patrimoine de vignes en hermitage. Ses 25 ha (21 de rouge, quatre de blanc) ont des places de choix dans le méal, les greffieux, les dionnières, les roucoules et quelques bessards à l’extrême ouest du coteau. Cette institution produisait jusqu’au début des années 1990 quelques syrahs parmi les plus mythiques au monde, dont la chapelle, issue de l’assemblage de syrahs âgées. Il s’élabore, suivant les millésimes, entre 30 et 80 000 bouteilles de la chapelle rouge. La sélection se fait sur la finesse de tanins et la profondeur. Le milieu et le bas du coteau du méal constitue le cœur de la cuvée. Après un an d’élevage, avec 15 à 20 % de fûts neufs, les lots les moins denses sont écartés et entrent dans la petite chapelle (nommée désormais maison bleue) à boire dans les cinq-sept ans. L'été 2012 a été très chaud dans la vallée du rhône nord et le mois de septembre orageux. Les vendanges se sont déroulés à parfaite maturité des syrahs et cela se

    Robert Parker Wine Advocate

    Robert Parker Wine Advocate Revue de critique en œnologie

    Presque meilleur que tous les Hermitage La Chapelle élaborés ces dernières années"

    La dégustation

    L'oeil

    Robe profonde couleur cerises noires, limpidité et belle brillance.

    Le nez

    Notes élégantes d’épices douces, de violettes, de pivoines et de fruits noirs très mûrs.

    Vin Epicé | Fruité | Végétal

    La bouche

    Bouche puissante et douceur tannique élégante, finale très longue.

    Vin Elégant | Long

    Fiche Technique

    Garde

    15 ans

    Apogée

    2019 - 2027

    Service

    16°C

    Cépages Syrah

    Terroir Argilo-caillouteux.

    Type culture

    Raisonnée

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    30 min.

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Oeufs brouillés à la truffe, coppa

    Viandes

    Caille farcie au foie gras, magret de canard aux cerises, agneau de lait en croûte de foin

    Légumes

    Sauce aux cèpes

    Fromages

    Fromages affinés

    Notes des guides

    4.37/5

    (6 notes de guides)

    92 / 100 Parker Wine Advocate

    15.5 / 20 La Revue du Vin de France

    16.5 / 20 Bettane et Desseauve

    89 / 100 Wine Spectator

    92 / 100 Jean-Marc Quarin

    91 / 100 Wine Decider

    Avis clients
    39

    3.58/5

    (39 avis client)

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    Paul Jaboulet Aîné

    Paul Jaboulet Aîné est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en , et qui produit 27 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Petite Chapelle 2012.