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Le Méal Maison M. Chapoutier Vin Blanc ● Hermitage

2019 75cl

Plus que 3 bouteilles

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
Le Méal - Maison M. Chapoutier - 2019 - Blanc
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En quelques mots ...

Assemblage : 100% marsanne  vinification : après pressurage des raisins entiers, le moût est débourbé à froid de 24 à 48 heures. Environ 50 % du volume est vinifié en demi-muids neufs et les autres fermentent en cuve. le vin : le méal blanc ermitage 2014 de la maison chapoutier est un cru gras et intense , qui présente une splendide robe jaune or brillante de mille feux. Son nez est puissant, gourmand, sur un bouquet enchevêtrant ananas caramélisé, brioche, céleri, huile citronnée, minéralité et amandes grillées, au fond délicatement boisé. L'attaque, alliance de gras et de minéralité, évolue en amplitude, puis éclate sur une complexité de fraîcheur exotique, très fine, épatante de finesse même. Merveilleuse persistance finale rehaussée d'amandes grillées.

La dégustation

L'oeil

jaune or, brillant.

Le nez

intense, très minéral, notes de céleri, boisé discret et intégré.

Vin Floral | Fruité

La bouche

attaque ample, grasse, très fine et belle fraîcheur exotique, amandes grillées. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.

Vin Fruité

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

10°C

Cépages Marsanne

Terroir Les raisins servant à élaborer la Sélection Parcellaire “Le Méal” proviennent du coteau du Méal. C’est un sol d’alluvions fluvio-glaciaires très anciennes, avec de nombreux galets favorisant le réchauffement du sol.

Type culture

Biodynamie

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Viandes Blanches

Légumes

Poissons en sauces

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