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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
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En quelques mots ...
La cuvée "l'ermite" tire son nom du lieu-dit éponyme dominant le sommet de la colline de l'hermitage, autour de la chapelle. Vin rouge mythique s'il en est, à accorder avec des mets intenses et raffinés (rôti de cerf aux girolles, civets...). Son potentiel de garde est sans limite les plus belles années. 100% syrah. Vieilles vignes de 85 ans. Sommet de la colline de l’ermitage, autour de la chapelle, au lieu-dit l’ermite, sur des terroirs granitiques très pauvres. Elevage en fûts de chêne, neufs ou d’un vin, entre 18 et 20 mois.
La dégustation
L'oeil
grenat très foncé presque noir.
Le nez
fruits noirs avec des notes d'épices et d'encre.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
tannins très puissants et à la fois veloutés, notes de fumé, de poivre, exprime magnifiquement la Syrah sur ce terroir granitique. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.
Vin Charnu | Fruité
Fiche Technique
Garde
2049 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Syrah
Terroir -
Type culture
Biodynamie - Demeter
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
15 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Cuissot de chevreuil, cailles farcies au foie gras, faisan aux cèpes
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Maison M. Chapoutier
Maison M. Chapoutier est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 121 vins disponibles à l'achat, dont le vin L'ermite 2019.
Appellation
Hermitage
L'appellation Hermitage fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Maison M. Chapoutier avec ses 122 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
Voir la page appellation
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