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La Chapelle Paul Jaboulet Aîné Vin Rouge ● Hermitage

2011 75cl

Plus que 8 bouteilles

3 notes de guides
  • 95
    RP
  • 17
    B+D
  • 17
    JR
    • heart
    Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2011
    La Chapelle - Paul Jaboulet Aîné - 2011 - Rouge
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    Noté 4.7/5 sur Trustpilot

    En quelques mots ...

    Un cru de Légende... Une colline et une histoire Légendaires ont bâti, au fil des siècles, la réputation mythique de ce grand cru. Au commencement, la colline accueille un ermitage fondé en 1224 par Henri Gaspard de Sterimberg. Ce chevalier, de retour des croisades contre les Albigeois et las de les pourfendre, demanda à Blanche de Castille L'autorisation de s'installer au sommet de cette colline pour se retirer du monde. Bientôt rejoint par d'autres, la communauté s'applique à planter des vignes. Jolie histoire, mais qui fait oublier que L'Hermitage ne doit en réalité que son nom à l'ermite : le vignoble existait déjà dans L'Antiquité, avec les fameux vins de Vienne. La particularité de 2017 est sa grande précocité caractérisée par des baies de petites tailles aux pellicules épaisses et très saines. Dans ces conditions stressantes, seuls les meilleurs terroirs permettent à la vigne d'accomplir la complète maturation phénolique des raisins.

    Robert Parker Wine Advocate

    Robert Parker Wine Advocate Revue de critique en œnologie

    "J’ai écrit "l’aime" dans mes notes, ce millésime montre un style plus ensoleillé et parfumé. Framboise noire, pierres concassées, olives et réglisse émergent de cet Hermitage corsé, ouvert et fruité."

    La dégustation

    L'oeil

    Robe d'un rubis intense et élégant.

    Le nez

    Nez racé d’une grande complexité, dévoilant la Syrah tout en finesse. Fruits noirs, épices douces et finement boisé.

    Vin Epicé | Fruité | Végétal

    La bouche

    C’est un vin de grande constitution, solide et tannique. Le boisé est admirable, très fin et respecte au plus près le fruité exquis de la syrah. Jolie longueur.

    Vin Boisé | Charpenté | Fruité | Long | Plein

    Fiche Technique

    Garde

    25 ans

    Apogée

    -

    Service

    16°C

    Cépages Syrah

    Terroir Le sol est constitué d'arènes granitiques recouvertes de micachistes et de gneiss, mais aussi de cailloux ronds alluvionnaires, diversité qui explique la présence de lieux-dits dans l'appellation (Bessards, Greffieux, Méal, Rocoules…).

    Type culture

    Biologique

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    30 min.

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Brouillade de truffes, carpaccio de veau, terrine de homard

    Viandes

    Ris de veau braisé aux morilles, Pigeonneau rôti aux cèpes, joue de boeuf aux carottes, civet de chevreuil à la dauphinoise

    Légumes

    Galettes de pommes de terre aux truffes

    Fromages

    Fromages affinés

    Notes des guides

    4.42/5

    (3 notes de guides)

    95 / 100 Parker Wine Advocate

    17 / 20 Bettane et Desseauve avant 2020

    17 / 20 Jancis Robinson

    Avis clients
    18

    4.61/5

    (18 avis client)

    Vous l'avez goûté ?

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    5/ 5
    5
    Avatar Jacques • 65 avis • Inscrit depuis 2019 • Avis posté sur le millésime 1999 de ce vin le 11/07/2019
    Fruits rouges, sous bois, cacao, cuir et j'en passe ! Une palette merveilleuse pour offrir une superbe Syrah tout en rondeur et en longueur !
    5/ 5
    5
    Avatar Mathilda • 17 avis • Inscrit depuis 2019 • Avis posté sur le millésime 1999 de ce vin le 15/06/2019
    On a de la matière en bouche, c'est soyeux, des tanins fondus et une belle finale. Vin absolument merveilleux
    5/ 5
    5
    Avatar Julien • 57 avis • Inscrit depuis 2019 • Avis posté sur le millésime 1999 de ce vin le 10/08/2019
    Absolument incroyable ! A goûter au moins une fois dans sa vie !
    5/ 5
    5
    Avatar Timothée • 45 avis • Inscrit depuis 2019 • Avis posté sur le millésime 1999 de ce vin le 22/03/2019
    Mon Dieu que c'est bon ! Paul Jaboulet au sommet de son art
    5/ 5
    5
    Avatar Sylvie • 63 avis • Inscrit depuis 2019 • Avis posté sur le millésime 1999 de ce vin le 25/02/2019
    Un millésime extraordinaire !
    Appellation

    Hermitage

    L'appellation Hermitage fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Paul Jaboulet Aîné avec ses 61 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.

    Voir la page appellation
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