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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 1988
La Chapelle - Paul Jaboulet Aîné - 1988 - Rouge
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En quelques mots ...

Si cet Ermitage s'appelle “La Chapelle” c'est lié à la petite chapelle Saint-Christophe surplombant le vignoble en terrasse dominant le Rhône. La Maison Paul Jaboulet Aîné est l’unique propriétaire depuis 1919. Nous vous conseillons fortement d'utiliser une tire-bouchon bi-lames pour ouvrir cette bouteille.

La dégustation

L'oeil

Robe d'une couleur rubis intense.

Le nez

Le nez est typé, d’une grande complexité. La syrah se révèle sur des notes de fruits noirs, et d'épices douces finement boisées.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

Les tannins sont soyeux, la finale est d'une grande longueur.

Vin Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

18°C

Cépages Syrah

Terroir Sol formé d’arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss ainsi que de cailloux ronds.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

15 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Foie gras poêlé, pigeonneau rôti aux cèpes

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Paul Jaboulet Aîné