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Expérience exceptionnelle, Xavier Vignon nous présente une de ses plus belles cartes ! Il réussi une prouesse technique incroyable sur cette cuvée. C'est inédit, une fois fermenté, le vin est placé dans des barriques spéciales avec un cerclage en inox. Les barriques ont ensuite été plongées dans des cuves, elles-même remplies de Châteauneuf-du-Pape. Protégées durant 60 mois des effets de l'oxydation, le vin a encore patienté un an en bouteille avant d'être commercialisé.
Robert Parker Wine Advocate Revue de critique en œnologie
"Chapeau pour avoir eu le courage de tirer un tel vin à l'élevage fou ! (...) Voici une beauté singulière et exotique que je recommande à tous de goûter dans sa vie !" Robert Parker
L'oeil
Robe pourpre, souple et encreuse.
Le nez
Nez très aromatique, de fleurs écrasées, de fruits noirs types myrtilles et d'épices douces et vives.
La bouche
La bouche démontre une richesse incroyable, du volume et de l'ampleur sur des tanins mûrs et présents.
Garde
35 ans
Apogée
-
Service
17°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
120 min.
Entrées
Saucisson aux truffes, omelette aux girolles, terrines de chasseur
Viandes
Magrets de canard Rossini, boudin noir, chevreuil au vinaigre de framboise, sauté de sanglier au vin rouge
Légumes
Croûte forestière aux champignons
Desserts
Poire pochée au vin rouge en coque en chocolat
4.8/5
96 / 100 Parker Wine Advocate
3.13/5
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Xavier Vignon est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Arcane V Le Pape 2010.