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Photo non contractuelle. Millésime vendu :
En quelques mots ...
Le Clos d'Entre les Murs est une parcelle unique au monde, classée aux monuments historiques et située sur le domaine du Château de Parnay. En 1894, Antoine Cristal y a développé un procédé inédit : construire 11 murs exposés Nord-Sud. Les ceps de vigne, plantés le long de la face Nord des murs, traversent ensuite ces derniers par un trou, afin que la végétation et les raisins profitent de la chaleur des pierres en dace Sud. Ce vin blanc rare, à forte personnalité, est le fruit d'une vigne exceptionnelle, elle-même héritage d'une tradition et d'un savoir-faire respectueux terroir. VINIFICATION Vendanges manuelles. Fermentation et élevage en barriques dans les caves troglodytiques du château pendant au moins 24 mois. Le potentiel de ce vin est d’au moins 10 ans. Chaque bouteille est numérotée et vendue en caisse bois.
La dégustation
L'oeil
La robe est jaune cristallin.
Le nez
Le nez est complexe, très minéral, marqué par des notes aromatiques subtiles de thym, tilleul, coing. Le terroir calcaire est bien présent.
Vin Minéral
La bouche
La bouche est impressionnante de longueur, de subtilité et de puissance. Les qualités exceptionnelles du Clos donnent à cette cuvée une personnalité unique. Notes de fruits blancs, florales et boisés.
Vin Aromatique | Boisé | Long | Minéral | Rond
Fiche Technique
Garde
7 ans
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Chenin blanc
Terroir Sol calcaire de tuffeau.
Type culture
Biologique - AB
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Andouille grillée, foie gras, galettes de blé noir, rillettes d'oies.
Viandes
Blanquette de veau, poulet au Boursin.
Poissons & fruits de mer
Homard bouilli, moules farcies, sandre au beurre blanc, gambas flambées.
Légumes
Gratin de courgette au curry.
Fromages
Selles sur Cher, Valençay.
Desserts
Pommes au four.
Avis clients
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5/
5
5
Bouteille scannée
EricF
• 10 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2014 de ce vin le 10/11/2018
tres équilibré. tanins fondus
Château de Parnay
Château de Parnay est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Clos d'Entre les Murs .
Appellation
Saumur
L'appellation Saumur fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Château de Parnay avec ses 0 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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