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Clos de L'olive Couly-Dutheil Vin Rouge ● Chinon

2017 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Clos de l'Olive - Couly-Dutheil - 2017 - Rouge
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En quelques mots ...

Elégant & complexe. Après un égrappage et un tri intégral de la vendange, la fermenta- tion des moûts démarre spontanément grâce aux levures indi- gènes. La cuvaison dure environ 30 jours sous contrôle constant des températures de vinification. Ce procédé favorise l’expression fruité du cabernet franc. La mise en bouteille a lieu à l’automne suivant.

La dégustation

L'oeil

Une robe d’un rubis profond.

Le nez

Nez envoûtant, puissant & complexe avec des notes riches de fruits noirs et d’épices.

Vin Epicé | Fort | Fruité

La bouche

Une bouche généreuse, ample, structurée, équilibrée et toute en finesse. Tannins denses et prometteurs et superbes arômes de fruits.

Vin Fruité | Souple | Tannique

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Cabernet-franc

Terroir -

Type culture

Raisonnée

Alcool

14%

Cont.

75cl

Carafage

120 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif, charcuterie.

Viandes

Canard à l’orange et aux épices, un canard colvert rôti, un chapon farci aux châtaignes, un coq de bruyère rôti, des cuisses de canard confites, ou encore une pin- tade aux pèches.

Légumes

Légumes confits aux épices douces.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Mousse au chocolat.

Avis clients
6

4.25/5

(6 avis client)

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Couly-Dutheil

Couly-Dutheil est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 46 vins disponibles à l'achat, dont le vin Clos de l'Olive 2017.