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Clos de L'echo Crescendo Couly-Dutheil Vin Rouge ● Chinon

2017 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Clos de l'Echo Crescendo - Couly-Dutheil - 2017 - Rouge
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En quelques mots ...

VINIFICATION : Après un égrappage et un tri intégral de la vendange, la fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes. La cuvaison dure environ 30 jours sous contrôle constant des températures de vinification. L’élevage se fait en barriques neuves et en cuve. Seule cuvée passée sous bois. Ce procédé permet de donner une complexité supplémentaire et une garde exceptionnelle à ce vin.

La dégustation

L'oeil

Robe profonde couleur rouge grenat aux reflets rubis.

Le nez

Nez expressif et racé aux notes de fruits murs, d’épices, tabac, fumée.

Vin Empyreumatique | Fruité

La bouche

La bouche est souple, volumineuse et fruitée. La trame de tannins mûrs persiste en une superbe finale.

Vin Chaleureux | Fruité | Long | Plein | Souple

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Cabernet-franc

Terroir -

Type culture

Raisonnée

Alcool

13.5%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Accompagnera parfaitement un faisan en cocotte, un carré d’agneau en croûte d’herbes, une fricassée de faisan et de champignons, du sanglier aux airelles, un paleron de boeuf braisé, une noisette de chevreuil sauce poivrade, ou encore un carré d’agneau rôti.

Avis clients
3

4/5

(3 avis client)

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Couly-Dutheil

Couly-Dutheil est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 43 vins disponibles à l'achat, dont le vin Clos de l'Echo Crescendo 2017.