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De Battre Mon Coeur S'est Arrêté Hervé Bizeul - le Clos des Fées Vin Rouge | Côtes-du-Roussillon-Villages

2021 | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
De battre mon coeur s'est arrêté - Hervé Bizeul - Le Clos des Fées - 2021 - Rouge
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Sas Domaine du Clos des Fees

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En quelques mots ...

Pure syrah. Coteau d'arènes granitiques, à 600 m d'altitude, orienté sud, sud-est, sur la commune de lesquerde. Terroir unique, très minéralisés, quartz, micas, feldspaths, tous altérés. Ph bas, sols pauvres en apparence, très drainants, pourtant étonnamment fertiles. Enracinement aisé, permettant une bonne mobilisation des ressources en eau. Parcelle d'environ 3 hectares, vignes d'une trentaine d'années, en gobelets, reprises en 2007 et remises sur échalas individuels de 2,10 m. Taille sévère. Travail en vert classique : ébourgeonnage, entrecoeurs, effeuillages modérés. Parcelle tardive. Recherche d'une maturité technologique plutôt que phénolique afin de préserver la tonalité « fruit frais » et enrichir la palette aromatique. Fermentation rapide avec remontages fréquents. Aération maximale. Cuvaison 20 jours, avec maintien du chapeau immergé. Fermentation malolactique précoce, sulfitage modéré et mise rapide des vins au clair par soutirages successifs. Élevage en cuve pendant cinq à six mois. Mise en bouteille en avril/mai, après filtration douce afin de saisir toute l’énergie du vin adolescent.

La dégustation

L'oeil

Une robe très sombre, presque noire.

Le nez

Le nez révèle un bouquet expressif sur des notes de fruits rouges mûrs et d'épices.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

En bouche, le vin est riche et concentré. La trame est vive et onctueuse.

Vin Fruité | Long | Souple

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Syrah

Terroir -

Type culture

Raisonnée

Alcool

14.5%

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Terrines

Viandes

Daube

Légumes

Légumes épicés

Fromages

Fromages corsés

Desserts

Tarte aux fruits noirs

Avis clients
13

4.27/5

(13 avis client)

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5/ 5
5
Une cuvée très sympa et bon marché de chez Hervé Bizeul. Ça glisse et ça fait plaisir aux papilles, avec bouche très fraiche, minérale et fruitée. Dégusté avec des filets de boeuf marinés dans une sauce soja/échalotte/piment.
5/ 5
5
J'étais déjà amateurs des "Sorcières" mais là on passe un niveau ! Une belle texture. C'est excellent !
4/ 5
4
Achat verifié
Une belle syrah qui ressemble à sa petite sœur les sorcières avec plus de corps et de longueur. un très beau travail.
3.5/ 5
3.5
Achat verifié
Bon vin mais manque peut être de présence, un peu déçu, j'ai préféré les sorcières qui a un très bon rapport qualité prix

Hervé Bizeul - Le Clos des Fées

Hervé Bizeul - Le Clos des Fées est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 38 vins disponibles à l'achat, dont le vin De battre mon coeur s'est arrêté 2021.