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La cuvée Saignée est fidèle à son nom. Ce rosé de saignée dosé en Extra Brut provient de deux cépages rois de de la Champagne : Pinot Noir (80%) et Chardonnay (20%). Après une courte macération puis un élevage en fût de chêne, ce champagne est gourmand et délicat. Rose, fraise et violette s'entremêlent avec velouté et volupté.
Gault & Millau Critique professionnel
Le fruit est explosif avec des notes de fruits noirs et rouges. En bouche, la bulle particulièrement fine porte un vin ample, vineux, très savoureux. Un vrai rosé de Champagne à ouvrir en hiver avec un pigeon.
L'oeil
Robe rose soutenue, fines bulles tranquilles.
Le nez
Arômes de fraise, rose et violette.
La bouche
Bouche gourmande et consistante, attaque souple. Cachemire et velours sont au rendez-vous.
Garde
10 ans
Apogée
2022
Service
10°C
Type culture
Haute Valeur Environnementale
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Noble charcuteries.
Viandes
Pigeon.
Fromages
Mimolette vieille, comté , gouda vieux.
Desserts
Mousse de fruits rouges, dessert noir chocolat 70%.
4/5
16 / 20 Gault & Millau
4.5/5
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Champagne La Villesenière est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Saignée • Extra Brut 2014.