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Domaine Olivier Merlin

Mâcon La Roche Vineuse 2016 | Mâcon Vin blanc | 75cl

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Épuisé
Mâcon La Roche Vineuse - Domaine Olivier Merlin - 2016 - Blanc
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En quelques mots ...

Assemblage : 100% chardonnay vinification : pressurage direct, débourbage léger en cuve inox, fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne (neufs à 4 ans). Elevage pendant un an en fûts, puis 3 mois en cuve inox. Soutirage, puis légère filtration sur kieselguhr avant mise en bouteilles. Pas de collage. degustation : très belle couleur or pâle pour ce mâcon la roche vineuse 2012. Le nez est fin, minéral, très fruité, sur un registre de notes exotiques. En bouche, la minéralité du terroir de roche-vineuse s'exprime bien, sans manqué de gras. Bel équilibre. C'est un vin rafraîchissant à boire dans sa jeunesse.

La dégustation

L'oeil

La robe est jaune paille, brillante.

Le nez

Le nez révèle des notes d'agrumes mêlées de notes florales.

Vin Floral | Fruité

La bouche

En bouche, le vin est vif et frais. la matière est suave et se prolonge en une finale persistante.

Vin Fruité | Long | Vif

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

11°C

Cépages Chardonnay

Terroir Sols bruns calcaires.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif.

Viandes

Volaille marinée aux agrumes.

Poissons & fruits de mer

Poisson grillé.

Légumes

Risotto aux champignons.

Fromages

Fromages de chèvre.

Desserts

Pommes au four.

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Domaine Olivier Merlin

Domaine Olivier Merlin est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 22 vins disponibles à l'achat, dont le vin Mâcon La Roche Vineuse 2016.