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domaine henri & gilles buisson

Corton-Charlemagne Grand Cru Le Charlemagne 2017 | Corton-Charlemagne Vin blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Corton-Charlemagne Grand Cru Le Charlemagne - Domaine Henri & Gilles Buisson - 2017 - Blanc
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En quelques mots ...

MATIERE PREMIERE 100% Pur jus de raisins fermentés 100% CHARDONNAY Age moyen des vignes ~50ans Sols marneux riches en argiles TECHNIQUES CULTURALES Vigne basse haute densité 10.000 pieds/ha. Pas d'irrigation, pas de pesticides, pas d'herbicides Travail du sol: buttage, labours, griffage. Régulation du rendement par ébourgeonnage. VENDANGES Vendanges à la main. Tri à la vigne et en cuverie. Eraflage à 0%, foulage léger. VINIFICATION Fermentation alcoolique longue en fût. Contrôle des températures. Fermentation alcoolique avec levures indigènes naturelles Suivi rigoureux par un laboratoire d'oenologie. ELEVAGE Élevage de 18 mois en fût de chênes français. 100% fût neuf créé sur mesure. Fermentation malo-lactique avec bactéries indigènes naturelles Élevages sur lies et ouillage hebdomadaire. MISE EN BOUTEILLE Sans colle ni filtration, puis mise en bouteille au domaine par gravité. Bouchons sélectionnés en liège naturel. CONSERVATION ET CONSEILS DE SERVICE Un passage au froid brutal peu favoriser une cristallisation bénigne. Après 5 ans, il est normal qu'un dépôt apparaisse au fond de la bouteille

La dégustation

L'oeil

Or pâle dans sa jeunesse et orné de reflets verts.

Le nez

D’une infinie délicatesse, son bouquet exprime, sur des tonalités beurrées, la pomme au four, les agrumes, l’ananas, le tilleul, la fougère, le genévrier, la cannelle et le silex. Les notes miellées sont fréquentes.

Vin Minéral

La bouche

Le souffle, la richesse et la distinction du Corton-Charlemagne indiquent une acidité remarquable, parfaitement maîtrisée par une opulence ronde en bouche.

Vin Aromatique | Gras | Rond | Tannique

Fiche Technique

Garde

2 ans

Apogée

-

Service

13°C

Cépages Chardonnay

Terroir Sols marneux dont la couleur varie (jaunâtre, ocre, brun), riches en argile.

Type culture

Biologique

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Foie gras

Viandes

volailles, veau en sauce blanche

Poissons & fruits de mer

homard, langouste, crabe

Fromages

fromages bleus

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Domaine Henri & Gilles Buisson

Domaine Henri & Gilles Buisson est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 15 vins disponibles à l'achat, dont le vin Corton-Charlemagne Grand Cru Le Charlemagne 2017.