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Domaine Jean Fery & Fils

Bourgogne Hautes Côtes De Beaune 2018 | Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune Vin rouge | 75cl

Plus que 7 bouteilles

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune - Domaine Jean Fery & Fils - 2018 - Rouge
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En quelques mots ...

Niché dans une commune viticole des hautes côtes de beaune, le domaine jean féry et fils exploite depuis echevronne, derrière pernand-vergelesses, une douzaine d'hectares répartis le long de la côte, de gevrey à chassagne. Le domaine est familial depuis le xixéme siècle et a acquis depuis cette époque une petite vingtaine d'appellations qu'il revendique en sélections parcellaires. C'est en 2008 qu'un dossier de conversion en agriculture biologique a été déposé dans le but d'exprimer au mieux les terroirs. C'est donc une nouvelle philosophie, sous l'impulsion du consultant de pascal marchand, l'ancien régisseur du domaine de la vougeraie, qui se met en place au domaine, supervisée par brigiette ponnelle la responsable du domaine. les vignes sont traitées avec des produits homologués en biodynamie (composts bio, essence de plante, algues.....) le tout contrôlé par ecocert et avec des doses homéopathiques. Le grand cru corton est labouré au cheval tandis que les autres parcelles sont désherbées mécaniquement. Les vendanges sont  manuelles en caissettes avec deux tables de tri au cuvage pour éliminer les raisins qui ne conviennent pas. Pressurage des raisins entiers pour le

La dégustation

L'oeil

La robe est rouge rubis aux reflets grenats.

Le nez

Le nez offre un bouquet complexe de fruits rouges, de violette et de nuances de réglisse.

Vin Floral | Fruité

La bouche

Frais et fruité

Vin Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

2020 ans

Apogée

2020 - 2025

Service

16°C

Cépages Pinot noir

Terroir Le terroir est situé au pied de falaises calcaires avec des sols composés de grès et d'argiles du Trias et de marnes et calcaires du Jurassique.

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Poulet stroganoff - charcuteries

Avis clients
4

4.25/5

(4 avis client)

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Domaine Jean Fery & Fils

Domaine Jean Fery & Fils est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2018.