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  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2013
    Château Pavie - Château Pavie - 2013 - Rouge
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    En quelques mots ...

    « pavie est aujourd'hui l'un des meilleurs vins du monde » robert parker lors de sa dégustation du millésime 2000. Au ivème siècle les coteaux d?ausone et de pavie représentaient les premières vignes de la région. Sur les parcelles que nous connaissons aujourd?hui poussaient des fruits appelés « pêche pavie », nom qui fût ensuite donné au château. En 1873, fernand bouffard achète le domaine et plusieurs petites propriétés voisines. A sa mort en 1919 albert porte réunit la quasi-totalité des vignobles voisins pour former le château pavie. Racheté par la famille valette en 1943, le château devient premier grand cru classé b au premier classement des vins de saint-émilion de 1955. Après plus d?un demi-siècle de travail, la famille cède le domaine en 1998 à gérard perse qui dès lors, arrive avec un projet ambitieux. Il satisfera ses objectifs dans l?année avec la replantation des parcelles en mauvaises états et la modernisation des chais ainsi que l?arrivée de michel rolland ?nologue reconnu du bordelais. Dès le millésime 2000 le critique américain robert parker donne la note maximale de 100/100 au château : « pavie est aujourd'hui l'un des meilleurs vins du monde ». Les quatorze années d?effort de la famille perse sont récompensées au nouveau classement de 2012 où le domaine devient premier grand cru classé « a ». Pavie rejoint ainsi avec le château angélus l?élite du libournais déjà composé des châteaux cheval blanc et ausone.exposé plein sud, le vignoble bénéficie de conditions exceptionnelles, propices à une viticulture soignée avec une pauvreté naturelle des sols, un excellent ensoleillement et un drainage naturel des terrains du fait de la pente. Avec un terroir très calcaire propre à saint-émilion et particulièrement à la butte de pavie située à 85 mètres du niveau de la dordogne, le vignoble se compose en grande majorité de merlot. Le cabernet franc se développe également parfaitement sur ce type de sol mais le château se distingue par sa proportion de l?ordre d

    La dégustation

    L'oeil

    Teinte rubis, avec reflet violacés dans la jeunesse.

    Le nez

    Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrières-elles se développent une large palette aromatique dont notament la vanille et le cuir avec l'élevage en barrique…

    Vin Epicé | Fruité

    La bouche

    Rondeur et puissance, ces vins rouges sont servis jeunes, au bouquet séduisant et corsé.

    Vin Fruité | Long | Plein

    Fiche Technique

    Garde

    10 ans

    Apogée

    10

    Service

    15°C

    Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Cot (malbec), Malbec, Merlot

    Terroir Graves argileuses et sablonneuses en surface et oxydes de fer en profondeur.

    Type culture

    -

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    30 min.

    Accords Mets & Vins

    Viandes

    Entrecôte grillée à la bordelaise, viandes en sauce, gibiers

    Légumes

    Grosses frites taillées au couteau

    Notes des guides

    4.56/5

    (7 notes de guides)

    91 / 100 Parker Wine Advocate

    17 / 20 Jancis Robinson

    93 / 100 Wine Spectator

    92 / 100 James Suckling

    91 / 100 Jean-Marc Quarin

    93 / 100 Vinous

    93 / 100 Wine Decider

    Avis clients
    4

    5/5

    (4 avis client)

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    Château Pavie

    Château Pavie est un domaine situé dans la région Bordeaux en , et qui produit 29 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Pavie 2013.