Château Smith Haut Lafitte 2017 | Pessac-Léognan Vin Rouge | 75cl

Assemblage : 55% cabernet sauvignon - 36% merlot - 8% cabernet franc - 1% petit verdot. vinification : vendanges manuelles en micro cagettes. Culture selon les préceptes de la biodynamie. Vinification en baies entières en petite cuve bois à 28°c, extraction réalisée par des pigeages manuelles. Lors de l'encuvage, les raisins sont refroidis, favorisant une macération avant la fermentation, en phase aqueuse favorable à l'échange de couleur et d'arômes. Les fermentations débutent naturellement avec les levures autochtones du cuvier. les vins sont élevés durant 18 mois en barriques sur lies (60% en bois neuf de la tonnellerie intégrée). dégustation : une belle robe de couleur rouge sombre brillante. Un nez dévoilant des notes très fraîches de fruits rouges mûrs (cerise, framboise...) et de jolies notes épicées. Une bouche équilibrée avec une bonne concentration, une belle matière, une belle maturité et des tanins soyeux. Le style du vin rouge est très classique, avec belle expression du terroir de graves günziennes qui donne des notes fumées tout à fait uniques. On recherche à la fois l'élégance et la structure, la fraîcheur et la complexité, l'équilibre et la richesse.