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En quelques mots ...

Assemblage : 70% cabernet sauvignon - 25% merlot - 5% cabernet franc vinification : fermentation traditionnelle en cuves inox pendant 15 jours. Le collage au blanc d'œuf frais précède la mise en bouteille 20 mois après la récolte. elevage en barriques de chêne français pendant 12 mois dans 50% de bois neuf et 50% de bois d'un an afin de privilégier le respect du fruit. dégustation : belle robe couleur rubis profond. Un nez d'une belle fraîcheur avec des notes de fruits rouges. Une bouche soyeuse, volumineuse, élégante et subtile à la fois.

La dégustation

L'oeil

Robe couleur rubis profond

Le nez

Révèle des fruits rouges avec une belle fraiche

Vin Empyreumatique | Fruité | Grillé

La bouche

Soyeuse, volumineuse, élégante et subtile

Vin Boisé | Charpenté | Fruité | Fumé | Rond

Fiche Technique

Garde

20 ans

Apogée

10

Service

16°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Malbec, Merlot, Petit verdot

Terroir L'appellation Pauillac repose sur des sols sont répartis sur d'épaisses croupes de graves reposant sur des marnes à dominance calcaire. La proximité de l'estuaire de la gironde permet une régulation thermique favorable à une bonne maturation des raisins.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

150cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Un poulet fermier rôti, une bavette grillée, un magret de canard, des cailles farcies au foie gras, des escalopes de veau, un hamburger de bœuf cuit au barbecue, une matelote d'anguille ou encore un ris de veau poêlé aux champignons.

Légumes

Risotto aux cèpes

Fromages

Comté, Beaufort, Brebis des Pyrénées, Tête de Moine ou Saint Nectaire

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Château Pichon-Longueville

Château Pichon-Longueville est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Tourelles de Longueville 2011.