Château Falfas

Le domaine se situe sur les pentes sud des coteaux de la rive droite de la Gironde dans cette belle région des Côtes de Bourg. Merlot, cabernet et malbec sont plantés sur un sol argilo-calcaire dans lequel la vigne s’enracine profondément. Le climat doux, favorisé par la proximité de l’estuaire, permet aux raisins d’atteindre leur pleine maturité dans des conditions idéales. Rendements limités, sélection des raisins au plus haut de leur maturité, vendanges manuelles, vinifications longues et soignées, élevage en barriques de chêne français… autant d’attentions qui garantissent une qualité irréprochable et une aptitude à une longue garde en bouteilles. Notre philosophie : les meilleurs vins ne sont pas faits mais cultivés, l’art du vigneron consistant à laisser exprimer naturellement la richesse de son vignoble à travers ses fruits. Nous avons donc choisi la culture Bio-Dynamique – sans apport, sans produit chimique de synthèse – qui nous permet d’extraire la quintessence du fruit de leur grand terroir pour produire un vin de caractère authentique, riche et généreux, un plaisir vrai à partager. Elle apporte aux vins, une minéralité, l’empreinte du lieu, un équilibre, une harmonie, de la fraîcheur. Le vin est plus digeste, avec la mise en valeur de chaque millésime, de sa qualité particulière. Les meilleurs vins ne sont pas faits, ils sont élevés. L’art du vignerons consiste essentiellement à laisser s’exprimer naturellement la richesse de son vignoble à travers ses fruits. La clé, c’est donc le raisin qui doit être le pur reflet de la typicité de son unique terroir. La culture biodynamique me permet d’extraire la quintessence du fruit pour donner un vin de caractère riche et généreux, un plaisir vrai à partager.