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A associer sur des entrées à base de crustacés ou poissons, une salade de langoustines citronnée, un carpaccio de saumon aux fruits exotiques. Un fromage de chèvre frais de la ferme lui ira à merveille
L'oeil
La robe est jaune citron avec des reflets verts, de bonne intensité. Le disque est brillant, limpide, transparent. Le vin présente une belle jeunesse.
Le nez
Nez intense et franc. dominante de fruits confits, les agrumes, le citron, les fleurs blanches et une pointe minérale fumé, subtile. L’aération amplifie les odeurs précédentes et dévoile la mangue.
La bouche
Attaque dense et charnue, sur des arômes exotiques, agrumes, floral. Avec une note minérale fumée. Belle vivacité.
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
12°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Carpaccio de saumon
Poissons & fruits de mer
Médaillon de lotte, choucroute de poissons
Fromages
Fromage de chèvre sec
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