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Coonawarra Series - Cabernet Sauvignon Parker Coonawarra Vin Rouge ● Coonawarra

2019 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
Coonawarra Series - Cabernet Sauvignon - PARKER COONAWARRA - 2019 - Rouge
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En quelques mots ...

Les raisins du Coonawarra Series proviennent de plusieurs parcelles du Coonawarra, majoritairement du Sud, y compris les parcelles du vignoble «Abbey». Le millésime 2019 a permis une longue maturation donnant des raisins de grande qualité. Environ 65% de l'assemblage est élevé en fût de chêne français pendant 6 à 15 mois. Un très beau vin à boire jeune mais qui peut attendre encore 5 ans en cave.

La dégustation

L'oeil

Robe rouge rubis profond avec une bordure rouge grenat.

Le nez

Nez intense et complexe avec des notes chaleureuses de boîte à cigares, de chocolat noir et de cerise. Des notes d'épices, de feuille de tabac et d'eucalyptus vienne s'en mêler.

Vin Empyreumatique | Epicé | Fruité | Gourmand | Végétal

La bouche

La bouche est mi-corsée aux saveurs de fruits rouges et noirs, de sous-bois avec des tanins souples et ronds. La finale est longue et nette.

Vin Corsé | Fruité | Gouleyant | Long | Rond

Fiche Technique

Garde

6 ans

Apogée

2021-2025

Service

17°C

Cépages Cabernet-sauvignon

Terroir Vignoble Abbey au Sud du Coonawarra

Type culture

Raisonnée

Alcool

14.5%

Cont.

75cl

Carafage

20 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie fine, viandes séchées/fumées.

Viandes

Bœuf en cuisson lente, Jarret d'agneau au romarin, Steak d'autruche, Filet de Sanglier

Poissons & fruits de mer

Poissons charnus, poissons en sauce

Légumes

Brochettes de légumes grillés, Ratatouille, Tapas, Pâtes sauce tomates légèrement épicées

Fromages

Fromages affinés, vieux, puissants

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PARKER COONAWARRA

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PARKER COONAWARRA est un domaine situé dans la région South Australia en Australie, et qui produit 8 vins disponibles à l'achat, dont le vin Coonawarra Series - Cabernet Sauvignon 2019.

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Appellation

Coonawarra

L'appellation Coonawarra fait partie de la région de South Australia en Australie dont est issu PARKER COONAWARRA avec ses 8 cuvées. Répartie sur 67 000 ha, cette région produit 740 000 tonnes.

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