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95 Block - Cabernet Sauvignon Parker Coonawarra Vin Rouge | Coonawarra

2015 | 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
95 block - cabernet sauvignon - PARKER COONAWARRA - 2015 - Rouge
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Épuisé
En quelques mots ...

La cuvée 95 Block de Parker n'est produite que dans les bonnes années et 2015 reste un millésime exceptionnel. Cet assemblage de 80.5% Cabernet Sauvignon et 19.5% Petit Verdot doit son nom à la parcelle d'origine des raisins. Les 2 cépages sont récoltés ensemble et co-fermentés puis mis en élevage dans des fûts de chêne français pendant 18 mois (62.5% de fûts neufs).

La dégustation

L'oeil

Robe rouge foncé riche et intense avec des reflets violets.

Le nez

Nez floral aux notes de pot-pourri relevé d'arômes de viandes séchées. Ces parfums intenses sont adoucis de fruits noirs charnus et juteux et de feuille de thé.

Vin Empyreumatique | Epicé | Floral | Fruité | Gourmand

La bouche

La bouche est corsée avec une belle structure tannique, gourmande de mûres et de framboises relevés de chêne. Sa finale est longue, complexe et équilibrée.

Vin Aromatique | Boisé | Fruité | Long | Rond

Fiche Technique

Garde

12 ans

Apogée

2021-2025

Service

18°C

Cépages Cabernet-sauvignon, Petit verdot

Terroir Vignoble de Abbey

Type culture

Raisonnée

Alcool

14.5%

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif, Charcuterie, viandes séchées/fumées

Viandes

Bœuf en cuisson lente, Jarret d'agneau au romarin, Steak d'autruche, Filet de Sanglier

Poissons & fruits de mer

Poissons charnus, poissons en sauce

Légumes

Plat de pâtes, gratin de légumes ou légumes frits

Fromages

Fromages affinés, vieux, puissants

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PARKER COONAWARRA

PARKER COONAWARRA est un domaine situé dans la région South Australia en Australie, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin 95 block - cabernet sauvignon 2015.