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Bin 311 "tumbarumba" Chardonnay Penfolds Vin Blanc ● AOC de South Australia

2021 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
Bin 311
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En quelques mots ...

Bin 311 Chardonnay provient d'une seule région, au climat frais. Chaque année, la sélection des fruits est le reflet du style Bin 311. En 2014, les approvisionnements en fruits viennent aussi de Tumbarumba, l'une des plus passionnantes régions viticoles d'Australie, au niveau du climat frais et de la haute altitude. Penfolds travail avec les Chardonnay de Tumbarumba depuis 1990. L'hiver et le printemps chaud ont entraîné un débourrement précoce dans toute la région. Ces risques ont été gérés avec soin tout au long de la floraison par Penfolds - et dans toute la région qui était en état d'alerte. Les vignes se sont avérées assez résistantes, et les impacts de gel étaient minimes avec seulement une petite réduction des rendements. Un Janvier chaud et sec a suivi, et a permis un équilibre dans la maturation des cultures avec peu ou pas de risque de maladie. Le Début de l'automne s'est avéré être frais et humide, ce qui a causé un impact sur la récolte dans de nombreuses régions voisines - heureusement les Chardonnay de Bin 311 a été récolté avant cette période.

La dégustation

L'oeil

Une couleur jaune paille très légère.

Le nez

Une grande complexité aromatique. Des notes de biscuits, brioche mélangées avec de la noix grillée, noisettes, macadamia.

Vin Gourmand | Grillé

La bouche

Des saveurs de la mer avec du miel et de la goyave. Une belle complexité, biscuités et sablés.Dans le même temps, ce vin manifeste une élégance discrète, ornée de notes de citron et d'agrumes. Une structure d'acide crayeux équilibrée courtise une finition

Vin Elégant | Fruité

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

-

Cépages Chardonnay

Terroir -

Type culture

-

Alcool

12%

Cont.

75cl

Carafage

-

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