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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Épuisé
En quelques mots ...
Les raisins du Coonawarra Series proviennent de plusieurs parcelles du Coonawarra, majoritairement du Sud, y compris les parcelles du vignoble «Abbey». Le millésime 2018 a permis une longue maturation donnant des raisins de grande qualité. Environ 65% de l'assemblage est élevé en fût de chêne français pendant 6 à 15 mois. Un très beau vin à boire jeune mais qui peut attendre encore 5 ans en cave.
La dégustation
L'oeil
Robe profonde d'une rouge grenat avec des reflets violets.
Le nez
Au nez, des arômes riches de myrtille et de cassis, avec des notes douces de vanille et d'épices.
Vin Empyreumatique | Epicé | Fort | Fruité | Gourmand
La bouche
La bouche est mi-corsée avec des notes de cerise et de mûre. Des tanins souples et fins, du chocolat et du cèdre, une légère note terreuse et des notes grillées évoluent vers une finale persistante.
Vin Aromatique | Boisé | Corsé | Long | Rond
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
2021-2025
Service
17°C
Cépages Cabernet-sauvignon
Terroir -
Type culture
Raisonnée
Alcool
14.5%
Cont.
75cl
Carafage
20 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie fine, viandes séchées/fumées.
Viandes
Bœuf en cuisson lente, Jarret d'agneau au romarin, Steak d'autruche, Filet de Sanglier
Poissons & fruits de mer
Poissons charnus, poissons en sauce
Légumes
Brochettes de légumes grillés, Ratatouille, Tapas, Pâtes sauce tomates légèrement épicées
Fromages
Fromages affinés, vieux, puissants
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PARKER COONAWARRA
PARKER COONAWARRA est un domaine situé dans la région South Australia en Australie, et qui produit 9 vins disponibles à l'achat, dont le vin Coonawarra Series - Cabernet Sauvignon 2018.
Appellation
Coonawarra
L'appellation Coonawarra fait partie de la région de South Australia en Australie dont est issu PARKER COONAWARRA avec ses 9 cuvées. Répartie sur 67 000 ha, cette région produit 740 000 tonnes.
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