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Crocodile's Lair 'kaaimansgaat' - Chardonnay Bouchard Finlayson Vin Blanc ● Autres appellations de Walker Bay

2021 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
Crocodile's lair 'kaaimansgaat' - chardonnay - BOUCHARD FINLAYSON - 2021 - Blanc
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En quelques mots ...

Le vignoble de Kaaimansgat ou Crocodile’s Lair est à seulement 80 km d’Hermanus. Un bel endroit à l'intérieur d'une vallée nichée parmi des montagnes majestueuses. Il est situé à 700m d'altitude, mûrit un mois plus tard que les autres chardonnays du Cap et bénéficie énormément des températures fraîches d'automne. Les vignes ne sont pas irriguées et produisent de petites baies avec un rapport peau / jus élevé, ce qui ajoute un élément de saveur supplémentaire à ce superbe vin. Les chardonnays sont pressés «en grappe entière» pour complexifier le bouquet aromatique. Une fois notre jus de Chardonnay clarifié, la fermentation se fait en barrique de chêne français (dont 20% de neuf).

La dégustation

L'oeil

Cette cuvée issu du cépage le Chardonnay révèle un nez fruité aux notes de pêche, de fruit de la passion, de pamplemousse.

Le nez

Cette agréable aventure au nez offre des notes de litchi, de pêche blanche, de kiwi, de smoothie aux fraises et de mandarine, puis du pain grillé. beaucoup de complexité et d'intensité.

Vin Epicé | Floral | Fruité | Gourmand | Grillé

La bouche

Une bouche corsée qui annonce un délice de saveur de pêche blanche, de nectarine et de poire, une salinité rafraîchissante agrémente une finition durable. Le potentiel de garde est excellent.

Vin Corsé | Fruité | Grillé | Long | Vif

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

12°C

Cépages Chardonnay

Terroir Overberg

Type culture

Raisonnée

Alcool

13.5%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif ou avec une salade, du jambon sec

Viandes

Poularde aux morilles, Plats exotiques et épicés, Poulet rôti, plats de volaille en sauce

Poissons & fruits de mer

Poissons charnus, poissons en sauce

Légumes

Risotto aux champignons, Pâtes sauce crème, Quiches et tartes salées.

Fromages

Fromages affinés à pâte dure

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BOUCHARD FINLAYSON

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