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Conduite de la vigne : Enherbement partiel et lutte raisonnée sur l’ensemble des parcelles Traçabilité de la parcelle jusqu’à la bouteille Rendement : Gestion des rendements par différents travaux manuels Rendement moyen de 50-55 hl/ha (maximum autorisé 60 hl/ha) Vendanges : Vendanges à maturité optimale de la pellicule et des pépins Conduite de la vinification : Egrappage, foulage, macération pré-fermentaire, remontages/délestages, cuvaison entre 15 et 20 jours avec maîtrise des températures Vendanges : Vendanges à maturité optimale de la pellicule et des pépins Conduite de la vinification : Egrappage, foulage, macération pré-fermentaire, remontages/délestages, cuvaison entre 15 et 20 jours avec maîtrise des températures
L'oeil
Robe limpide et profonde, couleur rubis.
Le nez
Nez, puissant et fruité dominé par des notes de fruits rouges, cassis et d'épices.
La bouche
La bouche, généreuse et équilibré est caractérisée par des tanins ronds. La finale est très aromatique.
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
17°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Charcuterie, tapas, pâtés et terrines
Viandes
Viandes blanches, grillades
Fromages
Fromages légers
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Château du Pouey est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Tradition 2014.