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Vallée du Rhône

Domaine de Cassan

4.2
(35 avis clients)
Le domaine de Cassan est un domaine artisanal et familial, qui se situe au centre des Dentelles de Montmirail, une chaine montagneuse du Vaucluse qui attire de nombreux visiteurs, promeneurs comme alpinistes. Il est conduit par Jean-Charles et Vincent Croset, qui ont pris la succession de leur père Paul Croset s'inscrivant ainsi dans une tradition familiale passionnée par la vigne et le vin. En savoir plus.
Recommandé par
Parker Wine Advocate - Bettane et Desseauve avant 2020 - James Suckling
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Le Producteur

Le domaine


Le domaine de Cassan se situe entre la vallée du Rhône et le Ventoux, aux pieds des dentelles de Montmirail. Ce massif aux formes escarpées tient ses origines de la rencontre des plis pyrénéo-provençaux et des plissements préalpins. La forêt qui accompagne le massif est vite remplacée par des cultures, et notamment des vignes, au lendemain de la guerre.

C’est au sein de ce terroir d’exception que Paul Croset a fondé le domaine de Cassan, qui est depuis un domaine familial. Aujourd’hui, il est géré par ses deux fils, Jean-Charles et Vincent Croset. Le vignoble y est composé de sols argilo-calcaires, et les vignes, âgées de 4 à 40 ans, y sont aménagées en coteaux, ce qui leur permet de bénéficier d’un ensoleillement optimal. Isolé, le domaine est à l’abri des maladies et des ravageurs.

En termes d’encépagement, on retrouve 65% de Grenache, 20% de Syrah, 10% de Mourvèdre et 5% de Cinsault. Le vignoble est entièrement conduit en Agriculture Biologique (travail du sol et traitements…), et les vendanges se font manuellement avec éraflage des frappes. La vinification est traditionnelle.

Les vins


La cuvée Jouvenço est un assemblage de Grenache et de vieilles vignes de Syrah. La robe est d’un grenat éclatant et le nez offre des arômes de fruits rouges (groseille). Le vin est ample en bouche, avec une belle trame aromatique ainsi qu’un fruité élégant. Un vin qui s'accorde à merveille avec une belle pièce de bœuf, ou bien des plats en sauce un peu forts.

La cuvée Tradition est un assemblage classique de GSM (Grenache, Syrah et Mourvèdre). Robe rouge profonde et intense, arômes de petits fruits rouges avec de délicates touches épicées : un vin à déguster en été dans un jardin où sonne le chant des grillons.

La Cuvée Saint-Christophe est un assemblage de Grenache, Syrah et Cinsault. Le bouquet est riche et puissant, avec une dominante de fruits rouges et quelques notes épicées. En bouche, le vin est ample et les tanins sont fondus. Quelques minces notes empyreumatiques de cacao. Idéal pour une viande rouge ou un gibier !

La cuvée Les Esclausels est un assemblage de Grenache et de Cinsault. Léger et fruité, avec une pointe d’épices, ce vin est à servir plutôt frais, dans sa jeunesse. Il accompagnera parfaitement une belle planche de charcuterie, des grillades et de la cuisine provençale d’été.

La cuvée Félibrige est un assemblage de Syrah et de Grenache. La robe est intense et profonde, d’un rouge grenat foncé. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges et de réglisse, ainsi que des notes poivrées. Un vin gouleyant qui pourra être dégusté sur un bon barbecue entre copains.
Inscrit depuis le 08/07/2015
Domaine de Cassan 2500 route des Dentelles,
84190 LAFARE
4 vins disponibles
entre 9 € et 25 €
30 scans de ses vins
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