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Vinification Egrappage, foulage puis tri de la vendange sur tapis. Pigeages, délestages puis macération longue de 5 à 6 semaines (pas de levures exogènes). Elevage en cuves béton non revêtues et mycrooxygénation.
L'oeil
Sa robe pourpre à reflets grenat s'intensifiera avec l'âge.
Le nez
Ses arômes sont marqués par les fruits rouges.
La bouche
Sa structure est assez puissante pour nous laisser une bonne longueur en fin de bouche.
Garde
10 ans
Apogée
2019
Service
14°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
12%
Cont.
75cl
Carafage
120 min.
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Viandes rouges, gibiers à plumes
Légumes
Pommes paillassons.
Fromages
Fromages divers.
Vous l'avez goûté ?
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MÉRIEAU - Vignobles des Bois Vaudons est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 13 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les grands Champs 2011.