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La Porte-Saint-Jean Domaine Sylvain Dittière - Montreuil-Bellay Vin Rouge | Saumur

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Epuisé

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La porte-Saint-Jean - Domaine Sylvain Dittière - Montreuil-Bellay -  - Rouge
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En quelques mots ...

La porte saint jean - sylvain dittière - la porte saint jean 2019le domaine la porte saint jean se situe dans le village de montreuil-bellay, dans la région d’anjou-saumur dans la vallée de la loire. Il appartient à sylvain dittière depuis 2011, après des expériences professionnelles aux côtés de grands vignerons et domaines : gauby, thierry germain, château yvonne, clos rougeard… il exploite plus de 7 hectares de vignes conduits en agriculture biologique certifiée. Il met en place une approche minimaliste lors des vinifications et de l’élevage, utilise très peu de soufre et bois.la porte saint jean rouge est un cabernet franc issu d’achat de raisins à un viticulteur certifié en agriculture biologique avec qui sylvain dittière travaille depuis le début. C’est la seule cuvée négoce de la porte saint jean. Le vin est élevé en barriques de 1 à 3 vins du clos rougeard et du château haut-brion (70%) et le reste en cuve, pendant 18 mois.cépage : 100% cabernet franc

La dégustation

L'oeil

La robe est rouge rubis intense.

Le nez

Nez gourmand de fruits rouges frais. Notes de végétales et de sous bois.

Vin Fruité | Gourmand | Végétal

La bouche

La bouche est ronde, les tanins sont élégamment fondus. La finale est droite et persistante.

Vin Elégant | Fruité | Rond | Souple

Fiche Technique

Garde

7 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Pineau d'aunis

Terroir Sol calcaire de tuffeau.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Omelette aux lardons, asperges à la flamande, rillons.

Viandes

Confit de canard, poulet de Bresse, tournedos de biche, boeuf en daube.

Légumes

Quiche aux poireaux, écrasé de pommes de terre, cèpes.

Fromages

Reblochon, Mimolette, Cantal.

Desserts

Fondant au chocolat.

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Domaine Sylvain Dittière - Montreuil-Bellay

Domaine Sylvain Dittière - Montreuil-Bellay est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin La porte-Saint-Jean .