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Noté 4.7/5 sur Trustpilot
Cet « extra-brut » est d’une pureté remarquable, la bulle est délicate et les arômes de fleurs blanches et de fruits blancs très désaltérants. Le parfait effervescent d’apéritif… le domaine de la taille aux loups naît en 1988 quand m.prud’homme, un bordelais, exploite en fermage 7 hectares de vignes appartenant à andré chapeau et clément germain. Le 1er millésime s’avère peu concluant, et le propriétaire délègue le travail de la vigne à christophe mesliand, âgé de 22 ans. Deux années plus tard, le courtier en vins jacky blot décide de s’occuper de la vinification du millésime 1990 du domaine de la taille aux loups. Il s’éprend petit à petit du domaine et y consacre une attention toujours plus croissante. En 1992, jacky blot devient le propriétaire du domaine de la taille aux loups. Le courtier a de grandes ambitions pour ses vins. Il est convaincu du potentiel des terroirs de la loire et s’inspire de ses visites parmi les terroirs français pour élaborer son vin bio, qu’il souhaite élever pur et sans sucres résiduels. Jacky blot et chrisophe mesliand peinent pourtant à vendre leurs cuvées entre 1992 et 1995, tarifées 3 ou 4 fois supérieures à la moyenne des prix de l’ancienne
Le nez
Notes de fleurs et de fruits à chair blanche.
La bouche
Bouche d'une grande fraicheur. Bulle fine et jolie finale.
Garde
-
Apogée
Service
10°C
Type culture
Biologique
Alcool
Cont.
Carafage
Entrées
Apéritif.
Viandes
Gougères au fromages - feuilletés de saint jacques
Poissons & fruits de mer
Coquillages et crustacés, poissons vapeur.
Vous l'avez goûté ?
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Domaine de LA TAILLE AUX LOUPS - Jacky Blot est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Triple Zéro .