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La Coquille Château les Donats Vin Rouge ● Bergerac

2018 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
La Coquille - Château Les Donats - 2018 - Rouge
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Scea les Donats

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En quelques mots ...

À boire après 2 ans. La fermentation alcoolique est induite par levurage afin de garantir la meilleure expression aromatique. Elle se déroule dans des cuves en ciment ou en inox avec thermorégulation (entre 24 et 28°C). La fermentation malolactique se dé- clenche en cuve après la fermentation alcoolique. Le vin subit un élevage d’environ 8 mois partiellement en cuve (2/3) et en barriques (1/3). Après as- semblage le vin est collé, filtré, stabilisé et mis en bouteille au château.

La dégustation

Le nez

Des arômes expressifs de fruits rouges avec des notes d’épices vertes.

Vin Epicé | Fruité | Végétal

La bouche

Un vin ronde et souple avec un caractère fruité. Des tannins soyeux soutiennent le vin en bouche. Une finale longue et dense.

Vin Fruité | Long | Rond | Souple

Fiche Technique

Garde

3 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Malbec, Merlot

Terroir Argilo-Calcaire

Type culture

Raisonnée

Alcool

14%

Cont.

75cl

Carafage

20 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Escargots au beurre d'ail persillé

Viandes

Côtes d'agneau fumées, grillées, lapin aux champignons, brochettes de boeuf

Poissons & fruits de mer

Anguilles fumées

Légumes

Aubergines frites, pleurotes

Fromages

Cantal, Saint Nectaire, Gouda

Desserts

Compote de marrons

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(2 avis client)

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Château Les Donats

Château Les Donats est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 11 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Coquille 2018.