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La Coquille Moelleux Château les Donats Vin Blanc ● Bergerac

2018 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
La Coquille Moelleux - Château Les Donats - 2018 - Blanc
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En quelques mots ...

Bergerac Moelleux Les raisins légèrement en sur-maturation subissent un long cycle de pressurage à basse pression avec un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique est induite par levurage. Elle se déroule dans des cuves en inox avec thermorégu- lation (entre 16 et 18°C). Le vin ne subit aucun ajout des sucres. Le vin subit un élevage d’environ 8 mois en cuve sur ‘Lies Fines’. Après l’assemblage le vin est collé, filtré, stabilisé et mis en bouteille au château.

La dégustation

L'oeil

Couleur soutenue.

Le nez

Une expression intense et complexe en nez avec une palette d’arômes de fruits blancs et des notes grillées.

Vin Fruité | Grillé

La bouche

La bouche est dense et soyeuse. L’acidité offre un agréable support sucré.

Vin Elégant | Gouleyant | Tendre

Fiche Technique

Garde

3 ans

Apogée

-

Service

11°C

Cépages Semillon

Terroir Limon Argilo-Sableux

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Tourte au foie gras, gougères, mousse de foies de volailles

Viandes

Filets mignons de porc au miel, canard à la vanille;, poulet à la crème

Légumes

Salade landaise

Fromages

Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert

Desserts

Crème brûlée, desserts au fruits, Paris-Brest

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Château Les Donats

Château Les Donats est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 11 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Coquille Moelleux 2018.